昨日，由省文物局批准设在武汉商业服务学院的鄂菜文化博物馆揭牌。
在鄂菜文化博物馆展示厅，记者见到了目前该馆收藏的最珍贵的一件餐饮文物——龙纹砂铫子。该铫子呈乌黑色，铫壁细腻光滑，铫壁和铫盖上都有龙的浮雕，两条雕龙栩栩如生。
武汉商院烹饪与食品工程学院餐饮器具专家李明晨介绍，这件龙纹砂铫子是鄂菜文化博物馆的镇馆之宝。它原为民国时期的武汉“煨汤大王”喻凤山所有，曾煨汤款待过当年的湖北督军萧耀南，新中国成立后用于来武汉视察工作的毛泽东、周恩来的用餐服务，不久前由喻凤山之子——武汉旺旺煨汤饮食公司负责人喻少林捐赠。
李明晨说，这件龙纹砂铫子珍贵之处在于，它烧制于湖南名窑，成分为陶土和钢砂，能保障煨出的汤保温好、不变色、味道和口感纯正。
武汉商院烹饪与食品工程学院副院长王辉亚介绍，目前鄂菜食用人口超过1亿人。鄂菜文化博物馆通过购买募集、接受社会捐赠等渠道，已收藏餐饮器具、标本460件。到2014年该馆全面建成开放时，4000平方米的展厅预计将收藏餐饮文物1000件。
（原载《长江日报》2012年11月30日）